Ayah Segalanya Untukku

AYAH SEGALANYA UNTUKKU

Ayah..
Beribu kata telah kau ucapkan..
Beribu cinta tlah kau berikan ..
Beribu kasih telah kau curahkan..
Hanya untuk anak mu..

Ayah..
Kau ajarkan ku tentang kebaikan..
Kau tunjukan ku tentang arti cinta..
Kau jelaskan ku tentang makna kehidupan..
Dan kau mendidik ku dengan sungguh kasih sayang..

Ayah..
Betapa mulianya hati mu..
Kau korbankan segalanya demi anak mu..
Kau banting tulang hanya untuk anak mu..

Kini ku berjanji untuk semua kerja keras mu..
Ku berjanji untuk semua kasih sayang mu..
Dan ku berjanji untuk ketulusan hati mu..
Bahwa aku akan selalu menjaga mu..
Aku akan selalu menyayangi mu hingga akhir hiup ku..

Terima kasih ayah untuk semua kasih sayang mu..

Ayah

AYAH

Disetiap tetes keringatmu
Di derai lelah nafas mu
Si penuhi kasih sayang yang luar biasa
Demi aku kau rela si sengat matahari
Hujan pun tak dapat membatasi mu 
untuk aku anakmu...
Si setiap doamu kau haturkan segenap harapan

Ayah...
kan ku jaga setiap nasehatmu
Di setiapnafas ku 
Di relung hati akan ku hangatkan nmamu
Akan ku kobarkan semua impianmu
Hanya untuk menikmati senyumu 
Di ufuk senjamu 
Ayah

Makanan Khas Kota Banda Aceh

Makanan Khas Kota Banda Aceh

Kota Banda Aceh yang merupakan ibu kota Provinsi Aceh memiliki beraneka ragam jenis masakan yang menarik untuk dicoba, terutama masakan Aceh. Masakan Aceh merupakan perpaduan berbagai macam kebudayaan seperti Arab, India, Siam, Spanyol hingga Belanda. Masakan Aceh cenderung mirip dengan masakan Arab dan India yang menggunakan banyak bumbu dan rempah.

Bicara tentang masakan Aceh tentunya tidak terlepas dari kebiasaan makan masyarakat Aceh. Hidangan tidak terlepas terlepas dari penggunaan bumbu. Cita rasa bumbu dan rempah yang padat sangat menggugah selera makan, sehingga tidak jarang dijumpai orang yang sedang makan hingga keringatan. Orang Aceh sangat menghargai makanan sehingga menggarap makanan dengan serius.

1.      Mie Aceh
Buat pencinta masakan yang pedas, Mie Aceh harus dicoba. Dicampur dengan sayuran segar dan bumbu-bumbu lainnya seperti, bawang putih, bawang merah, cabe dan lain-lain. Mie Aceh memiliki rasa yang lezat dan menantang. Biasa dicampur dengan kepiting, udang, telur, gurita dan daging sapi.

2.    Ayam Tangkap
Ayam Tangkap ini sangat terkenal di Aceh. Sajian makanan yang satu ini amat menarik, yaitu ayam berbumbu yang digoreng bersama daun rempah-rempah yg beraroma harum dan menggugah selera.

3.     Sie Masak Puteh
Terbuat dari campuran berbagai macam bumbu yang langsung meresap ke dalam daging sapi hingga ke tulangnya. Dicampur dengan santan kelapa, akan membuat anda meneteskan air liur untuk segera mencobanya.

4.     Gule Pli’ U
Makanan Khas Aceh ini terbuat dari berbagai macam sayuran yang dimasak dengan bumbu yang khas yaitu Pli’U (Kelapa yang telah dibusukkan)

5.     Eungkot Kayee
Ikan Kayu merupakan makanan tradisional Aceh yang paling banyak diminati oleh orang Aceh selain memiliki rasa yang lezat dan unik Ikan ini terbuat dari ikan tuna yang telah direbus kemudian dikeringkan yang kemudian diiris-iris kecil. Dimasak dengan menggunakan Santan Kelapa, Kentang, Cabai Hijau dan bahan rempah lainnya.
ikan kayu ini tahan lama untuk dibawa perjalanan jauh sehingga dapat dijadikan bekal dalam perjalanan.
Selama perang Aceh melawan Belanda di Hutan, jenis makanan ini sangat terkenal karena sangat mudah dibawa dan dimasak.

6.     Sie Reuboh
Sie Reboh Cuka adalah daging rebus yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan kemudian ditambahkan cuka sehingga menimbulkan rasa asam yang segar. Biasanya menggunakan daging kambing dan daging sapi. Lebih enak disantap selagi hangat.

7.     Sambai Udeueng
Tidak mantap rasanya jika makan tanpa sambal. Orang Aceh memiliki banyak jenis sambal, salah satu diantaranya Sambal Udeueng atau yang dikenal dengan Cicah Udeueng. Terbuat dari Udang yang dihaluskan dengan beberapa bumbu seperti cabe rawit, bawang merah dan sedikit belimbing wuluh untuk menambah rasa segar.

8.     Beulacan
Belacan terbuat parutan kelapa yang diberi bumbu kemudian dibungkus dengan daun pisang muda dan dibakar hingga matang.

9.     Bu Briani
Bu Briani adalah nasi yang dikukus dengan berbagai macam bumbu dan rempah. Walaupun sudah komplit dengan daging dan bumbu lainnya, Biasanya Nasi Briani dilengkapi dengan Acar, Dalcan, dan Kerupuk Meuling (Kerupuk Melinjo)

10.    Boh Itek Masen
Telur Asin terbuat dari telur bebek yang diasinkan dengan cara yang tradisional, melengkapi hidangan dengan rasa yang manthap!

11.    Bubur Kanji Rumbi
Kanji Rumbi terbuat dari beras pulen yang ditumbuk kasar, kemudian direbus dan dicampur dengan bumbu seperti ketumbar, lada, bawang merah, jahe, biji pala dan adas manis. Biasanya disajikan dengan ayam dan udang, bila suka ada juga yang disajikan dengan telur setengah matang di atasnya.

12.     Tumeh Tirom
Tumeh Tirom adalah Tumis Tiram, masakan Aceh yang tidak terlalu banyak menggunakan bumbu karena ingin tetap merasakan manis yang berasal dari Tiram. Bahan yang ditambahkan kentang, cabe hijau dan sedikit Asam sunti.

13.    Bu Guri
Bu Guri atau Nasi Gurih mirip nasi uduk di jakarta ataupun mirip nasi lemak di Malaysia dan Singapura, tetapi Nasi Guri ini jauh lebih gurih dan aromatik.
14.    Peleumak Udeueng
Peleumak Udeueng adalah masakan yang terbuat dari udang yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu masakan Aceh seperti Sunti.

ES Pisang Ijo khas Makasar

ES Pisang Ijo khas Makasar

ES Pisang Ijo adalah salah satu makanan khas yang kini dapat dijumpai di Jakarta. Penganan khas Makassar – Sulawesi Selatan itu, merupakan salah satu kekayaan kuliner nasional yang memiliki cita rasa tersendiri yang dapat membuat lidah konsumen berdecak nikmat pada setiap porsinya.

Bagaimana cara membuat ES pisang ijo yang saat ini merupakan salah satu minuman favorit dikala terik siang hari merupakan artikel yang akan dipublikasikan kepada Anda pada kesempatan kali ini. Es pisang ijo yang merupakan makanan khas dari daerah Makassar ini memang sangat cocok sekali dijadikan sebagai minuman yang menghilangkan dahaga atau bisa juga dijadikan sebagai pelengkap dan menemani makan siang Anda.

Keberadaan Es pisang ijo memang sangat mudah ditemukan saat ini diberbagai gerai makanan diseluruh kota di Indonesia. Tetapi keberadaan pisang ijo buatan sendiri tentu akan semakin enak dinikmati, karena walau bagaimanapun juga makanan dan minuman hasil olehan sendiri merupakan makanan dan minum yang paling nikmat sedunia.

 

Berikut ini adalah cara membuat Es pisang ijo yang bisa Anda praktekkan sesegera mungkin dirumah, dan pembuatan es pisang ijo yang disajikan ini tidaklah terlalu ribet dan tentu akan sangat mudah Anda buat dirumah Anda.

Bahan dasar:   

·         150 gr tepung beras   

·         50 gr sagu   

·         5 gr terigu   

·         200 ml santan   

·         80 ml gula pasir   

·         10 lbr daun pandan   

·         10 lbr daun suji   

·         Garam secukupnya

Bahan untuk saus:   

·         200 ml santan   

·         1/2 sdm tepung beras   

·         75 gr gula pasir   

·         2 lbr daun pandan

Cara pembuatan es pisang ijo:   

1.      Kukus pisang raja sampai matang. Kemudian angkat dan sisihkan   

2.      Blender daun pandan dan daun suji yang telah diiris halus dengan 50 ml air.   

3.      Setelah semua tercampur rata, saring airnya dan sisihkan   

4.      Campur tepung beras, tepung sagu, terigu, gula pasir, santan serta air daun pandan dan daun suji. Aduk dan uleni sampai tercampur rata dan licin   

5.      Tipiskan adonan kulit diatas, taruh pisang raja kukus diatas adonan kulit, kemudian tutup seluruh permukaan pisang raja kukus dengan menggunakan adonan kulit.   

6.      Kukus kembali pisang raja yang sudah terbungkus dengan adonan kulit sampai adonan kulit berwarna hijau tua   

7.      Membuat saus, campur daun pandan yang telah diiris  dengan 100 ml air, kemudian blender dan saring airnya   

8.      Campur air pandan dengan gula pasir dan tepung beras.   

9.      Jerang diatas api kecil sambil diaduk-aduk sampai kental.   

10.  Angkat dan biarkan sampai hangat.

Saran menyajikan es Pisang Ijo   

1.      Siapkan mangkuk saji, masukkan pisang ijo yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk   

2.      Tuangkan sausnya dan beri serutan es   

3.      Tambahkan sirup merah diatas es serut   

4.      Es Pisang ijo siap disajikan

Cincau Hijau Minuman Herbal

Cincau Hijau Minuman Herbal

Cincau hijau dikenal dengan nama daluman oleh masyarakat Bali. Di Jawa, cincau hijau memiliki nama lokal seperti camcao, juju dan kepleng. Masyarakat Sunda menyebutnya camcauh atau tahulu. Berbeda dengan cincau hitam, camcao menghasilkan konsentrasi cincau (hijau) yang lebih pekat. Namun masih memberi kesan transparan seperti jelly. Tak heran apabila di China cincau hijau ini disebut ai-yu jelly.

Tumbuhan yang bernama latin Cylea barbata Myers ini merupakan tumbuhan merambat. Dengan diameter batang yang kecil, panjang tanaman daluman dapat mencapai belasan meter. Kulit batangnya kasap. Sementara itu daunnya berbentuk perisai. Warna daunnya hijau pucat dan mempunyai permukaan yang agak berbulu. Tergantung jenisnya, ada juga daun daluman yang licin mengkilap. Akan tetapi yang lebih sering dijadikan minuman adalah jenis daun dengan permukaan berbulu. Kenapa? Karena rasanya lebih enak, lebih awet dalam arti kata tidak gampang mencair. Jenis inilah yang paling sering dijual dan paling laku di pasaran.

Daun daluman mempunyai kandungan lemak dan semacam karbohidrat yang memiliki kemampuan menyerap air. Itu sebabnya cairan daun daluman dapat menjadi padat. Pembuatan cincau tidaklah sulit. Daun yang sudah dicuci bersih diremas-remas sampai mengeluarkan cairan hijau yang berbusa. Daun yang sudah “remuk” ini kemudian direndam dalam air matang sampai membentuk cairan yang encer. Sebelum cairan terlanjur kental, ampas daun harus segera dipisahkan dengan cara menyaringnya. Diperlukan waktu antara 3-4 jam agar cairan dapat mengeras. Saripati daluman dapat langsung diminum dalam keadaan cair. Selain sebagai bahan baku minuman dingin, daluman dapat dijadikan bahan campuran agar-agar.

Dalam proses pembuatannya, ada yang merebus daun terlebih dahulu dan menambahkan soda kue sebagai pengawet. Ada juga yang memberi campuran daun jempiring (kacapiring) untuk mempercepat proses pengentalan.

Minuman tradisional ini sangat digemari pada saat musim kemarau atau pada saat bulan Ramadan. Es Daluman mempunyai sifat mendinginkan, dan berkhasiat untuk mengatasi sembelit. Umat Muslim di Kampung Jawa, Denpasar sering mengkonsumsi Es Daluman ini apabila BAB nya tidak lancar, tanpa perlu mengkonsumsi obat pencahar.

Daun daluman sarat akan klorofil yang mengandung beberapa zat anti-protozoa dan tetrandine yang merupakan alkaloid (mirip alkali) penyebab malaria Plasmodium falciparum. Sebagai tanaman herbal, daluman berkhasiat mengurangi sakit perut akibat kolitis (pembengkakan usus) dan menurunkan hipertensi. Sementara itu, akarnya dapat digunakan untuk mengobati demam dengan meminum air seduhannya.

Minuman tradisional Bali ini masih eksis. Namun, di Bali sendiri, agak sulit menjumpai minuman ini dalam daftar menu di restoran - hanya warung-warung kecil dan pedagang keliling. Di Jakarta, Es Daluman disajikan di satu resto di kawasan Kebayoran.

Yang membedakan es cincau Bali dengan es cincau di daerah lain adalah cara pembuatannya yang masih tradisional alias rumahan dan dibuat dari daun cincau segar. Selain itu penggunaan santannya diperoleh dari kelapa bakar. Harum gosong yang semriwing ini mendatangkan sensasi berbeda. Sebagai pemanis biasanya digunakan gula aren.

Dalam perkembangannya, campuran Es Daluman mengikuti selera pasar. Sirup merah menggantikan gula aren, dan cendol pun dijadikan salah satu campurannya. 

Doa Untuk Ibu

DOA UNTUK IBU

Aku tak tau apa yang harus kuLakukan tanpa dia
Dia yang seLaLu mengerti aku
Dia yang tak pernah Letih menasehatiku
Dia yang seLaLu menemani

DiaLah Ibu
Orang yang seLaLu menjagaku
Tanpa dia aku merasa hampa hidup di dunia ini
Tanpa.nya aku bukanlah apa-apa

Aku hanya seorang manusia Lemah
Yang membutuhkan kekuatan
Kekuatan cinta kasih dari ibu
Kekuatan yang Lebih dari apapun

Engkau sangat berharga bagiku
WaLaupun engkau seLaLu memarahiku
Aku tau
Itu bentuk perhatian dari mu
Itu menandakan kau peduLi denganku

Ya Allah,,
BerikanLah kesehatan pada ibuku
PanjangkanLah umur.nya
Aku ingin membahagiakan.nya
SebeLum aku atau dia tiada

Terimakasih Ibu
Atas apa yang teLah kau berikan padaku
Aku akan seLaLu menyanyangimu

Tangisan Mata Bunda

TANGISAN MATA BUNDA

Dalam Senyum mu kau sembunyikan letih mu
Derita siang dan malam menimpa mu 
tak sedetik pun menghentikan langkah mu
Untuk bisa Memberi harapan baru bagi ku

Seonggok Cacian selalu menghampiri mu
secerah hinaan tak perduli bagi mu
selalu kau teruskan langkah untuk masa depan ku
mencari harapan baru lagi bagi anak mu

Bukan setumpuk Emas yg kau harapkan dalam kesuksesan ku
bukan gulungan uang yg kau minta dalam keberhasilan ku
bukan juga sebatang perunggu dalam kemenangan ku
tapi keinginan hati mu membahagiakan aku

Dan yang selalu kau berkata pada ku
Aku menyayangi mu sekarang dan waktu aku tak lagi bersama mu 
aku menyayangi mu anak ku dengan ketulusan hati ku